Vraie recette de croûte aux champignons du Haut-Doubs

Champignons sur du pain
Champignons sur du pain

Vraie recette de croûte aux champignons du Haut-Doubs

Voici une recette de croûte aux champignons du haut-doubs, un plat typique de la région franc-comtoise, qui consiste en une tranche de pain grillée recouverte de fromage fondu et de champignons sautés. C'est une recette facile et rapide à réaliser, qui régalera les amateurs de fromage et de champignons.
4.15/5 pour 7 notes
Durée préparation 15 minutes
Durée cuisson 25 minutes
Durée totale 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 tranches pain de campagne
  • 300 g morilles fraîches ou séchées
  • 200 g comté râpé
  • 20 cl vin jaune du Jura
  • 20 cl crème fraîche
  • 2 échalottes
  • 30 g beurre
  • Sel, poivre, noix de muscade

Étapes
 

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Si vous utilisez des morilles séchées, faites-les tremper dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-les et rincez-les. Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les soigneusement avec un pinceau ou un chiffon humide, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
  • Pelez et hachez les échalotes.
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes pendant 5 minutes, sans les laisser colorer. Ajoutez les morilles et faites-les sauter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
  • Versez le vin jaune dans la sauteuse et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  • Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.
  • Disposez les tranches de pain dans un plat à gratin. Répartissez le comté râpé sur le pain. Arrosez avec la moitié de la sauce aux morilles.
  • Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
  • Sortez le plat du four et répartissez les morilles et le reste de la sauce sur le fromage.
  • Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
Vous avez fait cette recette chez vous ?Publiez votre photo de la recette sur Instagram et utilisez le hashtag #GlenRecettes !
Vous aimez cette recette ?Ne la perdez pas ! Vous pouvez la partager sur Facebook, l’épingler sur Pinterest, l’imprimer, ou encore vous l’envoyer par email avec les boutons ci-dessus. Vous pouvez aussi enregistrer cette recette dans les favoris de votre navigateur internet !

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette !